머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은?

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제빵기능사

머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 72%

머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은?

믹싱 용기에는 기름기가 없어야 한다.

기포가 클수록 좋은 머랭이 된다.

믹싱은 고속을 위주로 작동한다.

전란을 사용해도 무방하다.

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