계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?

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제빵기능사

계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?

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계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?

글루텐(gluten)

레시틴(lecithin)

카제인(casein)

모노글리세라이드(monoglyceride)

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