100'C 내외의 온도에서 2~4시간동안 훈연하는 방법은? - 양식조리기능사 기출문제

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100'C 내외의 온도에서 2~4시간동안 훈연하는 방법은?

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100'C 내외의 온도에서 2~4시간동안 훈연하는 방법은?

냉훈법

온훈법

배훈법

전기훈연법

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정답

정답 요약

정답은 ③ 배훈법이다. 배훈법은 100°C 내외의 온도에서 2~4시간 동안 식품을 훈연하는 ...

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