육가공시 햄류에 사용하는 훈연법의 장점이 아닌 것은?
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육가공시 햄류에 사용하는 훈연법의 장점이 아닌 것은?
특유한 향미를 부여한다.
저장성을 향상시킨다.
색이 선명해지고 고정된다.
양이 증가한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 양이 증가한다. 훈연법은 육가공품에 특유의 풍미, 향미, 색상을 부여하고 저장성 ...
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