밀가루로 빵을 만들 때 첨가하는 다음 물질 중 글루텐(Gluten) 형성을 도와주는 것은?
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밀가루로 빵을 만들 때 첨가하는 다음 물질 중 글루텐(Gluten) 형성을 도와주는 것은?
설탕
지방
중조
달걀
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 달걀이다. 달걀은 단백질 성분이 풍부하여 반죽에 점성과 유연성을 더하고, 글루텐 ...
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