육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은? - 양식조리기능사 기출문제

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육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?

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풀이 제공

육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?

미오겐(Myogen)

미오신(Myosin)

미오글로빈(Myoglobin)

콜라겐(collagen)

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정답

정답 요약

정답은 ② 미오신(Myosin)입니다. 미오신은 근원섬유에 존재하는 주요 단백질로, 액틴과 ...

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