달걀의 기포형성을 도와주는 물질은? - 양식조리기능사 기출문제

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달걀의 기포형성을 도와주는 물질은?

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달걀의 기포형성을 도와주는 물질은?

산, 수양난백

우유, 소금

우유, 설탕

지방, 소금

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정답

정답 요약

정답은 ① 산, 수양난백. 달걀 흰자의 기포형성(거품 생성)을 도와주는 대표적인 물질은 산 ...

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