식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
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식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
규소 수지(silicone resin)
n-헥산(n - hexane)
유동파라핀(liquid paraffin)
몰포린지방산염
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 규소 수지(silicone resin)입니다. 식품의 조리나 가공 중에 생기는 ...
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