젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은? - 양식조리기능사 기출문제

홈 > 기출해설 > 양식조리기능사
양식조리기능사

젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 35%
풀이 제공

젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?

젤라틴의 농도가 높을수록 빨리 응고된다.

설탕의 농도가 높을수록 응고가 방해된다.

염류는 젤라틴의 응고를 방해한다.

단백질의 분해효소를 사용하면 응고력이 약해진다.

📝풀이 참고 🕑 검토 중

⚠️ 이 문항은 현재 검토 중입니다. 정답·해설이 변경될 수 있으니 학습 참고용으로만 활용해 주세요. 기출넷은 모든 문항을 순차적으로 검증해 신뢰할 수 있는 콘텐츠를 제공합니다.
정답

정답 요약

정답은 ③입니다. 염류는 젤라틴의 응고를 방해하는 것이 아니라, 보통 적당량이 있으면 오히 ...

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

,

0 Comments