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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2722
호흡기계 감염병이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
2721
달걀 100g 중에 당질 5g, 단백질 8g, 지질 4.4g이 함유되어 있다면 달걀 5개의 열량은 얼마인가? (단, 달걀 1개의 무게는 50g이다.)
정답률 : 57%
57
2720
영업허가 대상인 것은?
정답률 : 38%
38
2719
미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은?
정답률 : 59%
59
2718
인수공통감염병으로 그 병원체가 세균인 것은?
정답률 : 48%
48
2717
생선 및 육류의 초기부패 판정 시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 53%
53
2716
수라상의 찬품 가짓수는?
정답률 : 80%
80
2715
식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 상대습도(RH)는?
정답률 : 51%
51
2714
칼슘의 흡수를 촉진시키는 물질은?
정답률 : 49%
49
2713
과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?
정답률 : 70%
70
2712
식품첨가물의 주요용도 연결이 옳은 것은?
정답률 : 63%
63
2711
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
정답률 : 22%
22
2710
중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 71%
71
2709
다음 중 단백가가 가장 높은 것은?
정답률 : 48%
48
2708
화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?
정답률 : 39%
39
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