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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년04월04일
2004년07월18일
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2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2722
부드러운 살코기로서 맛이 좋으며 구이, 전골, 산적용으로 적당한 쇠고기 부위는?
정답률 : 59%
59
2721
수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물학적 산소요구량)의 측정시 일반적인 온도와 측정기간은?
정답률 : 63%
63
2720
갈비구이를 하기위한 양념장을 만드는 데 사용되는 양념 중 육질의 연화작용을 돕는 역할을 하는 재료로 짝지어진 것은?
정답률 : 79%
79
2719
발효식품이 아닌 것은?
정답률 : 93%
93
2718
식품위생 대책에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 90%
90
2717
오이나 배추의 녹색이 김치를 담구었을 때 점차 갈색을 띠게 되는데 이것은 어떤 색소의 변화 때문인가?
정답률 : 53%
53
2716
식품 등의 표시기준을 수록한 식품 등의 공전을 작성, 보급하여야 하는 자는?
정답률 : 61%
61
2715
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
정답률 : 87%
87
2714
회충 알은 인체로부터 무엇과 함께 배출되는가?
정답률 : 95%
95
2713
김치를 담근 배추와 무가 물러졌을 때 그 원인에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 49%
49
2712
다음 보기에서 설명하는 영양소는?인체의 미량원소로 주로 갑상선호르몬인 싸이록신과 트리아이오도싸이록신의 구성원소로 갑상선에 들어있으며, 원소기호는 I 이다.
정답률 : 90%
90
2711
하루 필요 열량이 2700kcal 일 때 이중 12%에 해당하는 열량을 단백질에서 얻으려 한다. 이 때 필요한 단백질의 양은?
정답률 : 52%
52
2710
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
정답률 : 85%
85
2709
식단 작성시 필요한 사항과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 72%
72
2708
다음 중 단체 급식의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
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