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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2722
과일의 일반적인 특성과는 다르게 지방 함량이 가장 높은 과일은?
정답률 : 89%
89
2721
전자레인지의 주된 조리 원리는?
정답률 : 81%
81
2720
젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 37%
37
2719
소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
2718
밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가?
정답률 : 83%
83
2717
소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는?
정답률 : 70%
70
2716
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
정답률 : 93%
93
2715
조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
정답률 : 91%
91
2714
조리와 가공 중 천연색소의 변색 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 53%
53
2713
4
조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
4
정답률 : 70%
70
2712
하루 필요 열량이 2500kcal일 경우 이 중의 18%에 해당하는 열량을 단백질에서 얻으려 한다면, 필요한 단백질의 양은 얼마인가?
정답률 : 61%
61
2711
황함유 아미노산이 아닌 것은?
정답률 : 34%
34
2710
탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은?
정답률 : 55%
55
2709
CA저장에 가장 적합한 식품은?
정답률 : 76%
76
2708
과실의 젤리화 3요소와 관계없는 것은?
정답률 : 55%
55
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