양식조리기능사 7 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2452
풀이
충탄 제거를 위해 가장 바람직한 채소류의 세척 법은?
정답률 : 63%
63
2451
풀이
녹조를 일으키는 부영양화 현상과 밀접한 관계를 가지고 있는 것은?
정답률 : 29%
29
2450
풀이
유행성 간염에 관한 설명 중 잘못된 것은?
정답률 : 36%
36
2449
풀이
돼지고기를 날로 먹었을 때 걸릴 수 있는 기생충은?
정답률 : 80%
80
2448
풀이
감각온도(체감온도)의 3요소에 속하지 않은 것은?
정답률 : 82%
82
2447
풀이
질병 발생의 3대요소가 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
2446
풀이
병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지 또는 중지시키는 것은?
정답률 : 55%
55
2445
풀이
정수과정의 응집에 대한 효과를 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 34%
34
2444
풀이
공중보건학적 사업이라 할 수 없는 것은?
정답률 : 21%
21
2443
준비
검역질병의 검역기간은 그 전염병의 무슨 기간과 동일한가?
정답률 : 68%
68
2442
풀이
채소의 조리가공 중 비타민C의 손실에 대한 설명이 맞는 것은?
정답률 : 43%
43
2441
준비
조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?
정답률 : 51%
51
2440
풀이
홍조류에 속하며 무기질이 골고루 함유되어 있고 단백질도 많이 함유된 해조류는?
정답률 : 64%
64
2439
풀이
어패류에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?
정답률 : 39%
39
2438
풀이
생선을 후라이팬이나 석쇠에 구울 때, 들러붙지 않도록 하는 방법으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 69%
69
2437
풀이
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
2436
풀이
유지류의 조리 이용 특성과 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%
54
2435
풀이
조리공간에 대한 설명이 가장 올바르게 된 것은 ?
정답률 : 46%
46
2434
풀이
다음의 식품과 물에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
정답률 : 58%
58
2433
풀이
침 속에 들어 있으며 녹말을 분해하여 엿당(맥아당)으로 만드는 효소는?
정답률 : 9%
9
2432
풀이
단체 급식에서 식품 구성에 따라 식단 작성을 할 때 이점이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
2431
풀이
고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?
정답률 : 41%
41
2430
풀이
원가의 3요소에 해당되지 않는 것은 ?
정답률 : 34%
34
2429
풀이
폰단트(fondant)와 퍼지(fudge)처럼 설탕 결정의 크기가 작게 형성되도록 하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
2428
풀이
가열에 의한 두부의 경화를 억제하는데 가장 효과적인 것은?
정답률 : 65%
65
2427
풀이
미역국을 끓이는데 1인당 사용되는 재료와 필요량, 가격은 다음과 같다. 미역국 10인분을 끓이는데 필요한 재료비는? 재료 필요량(g) 가격(원/100g…
정답률 : 70%
70
2426
풀이
집단 급식의 고려사항이 아닌 것은?
정답률 : 91%
91
2425
풀이
계란의 유화성을 이용한 대표적인 식품은 ?
정답률 : 91%
91
2424
풀이
식품감별의 목적 중 옳지 않은 것은?
정답률 : 79%
79
2423
준비
다음 중 재고관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 75%
75
2422
풀이
양갱의 점성, 탄력 및 투명도를 증가시키기 위해 넣는 재료는?
정답률 : 57%
57
2421
풀이
과일을 조리할 때 일어나는 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 37%
37
2420
풀이
호박씨에 많이 들어 있는 지방산은?
정답률 : 50%
50
2419
풀이
식품과 그 가공에 관계하는 주요 미생물을 잘못 연결한 것은?
정답률 : 12%
12
2418
풀이
감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 57%
57
2417
풀이
설탕의 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 66%
66
2416
풀이
식품 유지의 화학적 특성에 대한 설명 중 맞는 것은 ?
정답률 : 22%
22
2415
풀이
제빵시 효모의 먹이로 발효를 촉진시키는 재료는 ?
정답률 : 44%
44
2414
1
풀이
육류의 사후경직을 설명한 것으로 관련이 가장 적은 것 은?
1
정답률 : 28%
28
2413
풀이
유지를 가열할 때 일어나는 변화를 설명한 것 중 옳지 않은 것은?
정답률 : 65%
65
2412
풀이
갈변 반응과 직접적으로 관련이 없는 식품은?
정답률 : 49%
49
2411
준비
호화와 노화에 관한 설명 중 틀린 것은 ?
정답률 : 33%
33
2410
풀이
식이 섬유소(Dietary fiber)가 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
2409
풀이
유지의 산패를 촉진시키는 인자가 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
2408
풀이
밀가루의 수용성 단백질이 아닌 것은?
정답률 : 18%
18
2407
풀이
식품 첨가물 중 보존료를 가장 잘 설명한 것은?
정답률 : 76%
76
2406
풀이
냉장고에 식품을 저장하는 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 91%
91
2405
풀이
천연식품 상태보다 조리한 것이 부패되기 쉬운 상태로 되는 경우 그 이유를 설명한 것 중 잘못된 것은?
정답률 : 30%
30
2404
풀이
사용이 허가된 발색제는?
정답률 : 91%
91
2403
풀이
미생물 종류 중 크기가 가장 작은 것은?
정답률 : 77%
77
2402
풀이
식품과 자연독의 관계를 연결한 것 중 잘못된 것은?
정답률 : 87%
87
2401
풀이
다음 미생물 중 곰팡이가 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
2400
풀이
식품이 다음과 같은 현상이 나타났다. 이 중 품질저하 와 관계가 먼 것은?
정답률 : 40%
40
2399
풀이
식품 오염과 관련하여 위생상 문제가 되는 방사능 물질과 관계가 적은 것은?
정답률 : 44%
44
2398
풀이
일반적으로 복어의 식중독 원인 물질(tetrodoxin)이 가장 많이 들어있는 부위는?
정답률 : 92%
92
2397
풀이
다음 중 산화 방지를 위해 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 21%
21
2396
준비
식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?
정답률 : 66%
66
2395
준비
조리사의 보수교육을 실시하는 단체는 교육실시결과를 누구에게 보고하여야 하는가?
정답률 : 28%
28
2394
풀이
식품의 조리에 사용되는 기구, 용기의 기준과 규격을 정하는 기관은?
정답률 : 94%
94
2393
준비
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 다음에 해당하는 것을 무엇이라 하는가?음주행위가 허용되지 아니하는 영업이며 주로 다류를 조리, 판매하…
정답률 : 94%
94
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기