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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1807
단성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은?
정답률 : 42%
42
1806
경구전염병과 비교하여 세균성식중독이 가지는 일반적인 특성은?
정답률 : 64%
64
1805
장염비브리오 식중독 예방 방법으로 맞는 것은?
정답률 : 96%
96
1804
황변미 중독은 14~15% 이상의 수분을 함유하는 저장미에서 발생하는 쉬운데 그 원인 미생물은?
정답률 : 76%
76
1803
식품제조 공정 중 거품이 많이 날 때 거품제거의 목적으로 사용되는 식품첨가물은?
정답률 : 83%
83
1802
식중독에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
1801
어패류의 신선도 판정시 초기부패의 기준이 되는 물질은?
정답률 : 86%
86
1800
곰팡이 독으로서 간장에 장애를 일으키는 것은?
정답률 : 84%
84
1799
다음 중 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은?
정답률 : 71%
71
1798
식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 89%
89
1797
식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼/도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.)
정답률 : 84%
84
1796
식품등의 표시기준상 “유통기한”의 정의는?
정답률 : 72%
72
1795
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
정답률 : 88%
88
1794
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은?
정답률 : 96%
96
1793
식품 등의 표기기준에 의한 성분명 및 함량의 표시대상 성분이 아닌 영양성분은? (단, 강조표시를 하고자 하는 영양성분은 제외)
정답률 : 60%
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