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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1837
트랜스지방은 식물성 기름에 어떤 원소를 첨가하는 과정에서 발생하는가?
정답률 : 46%
46
1836
어떤 제품의 원가구성이 다음과 같을 때 제조원가는?이익 : 20,000원제조간접비 : 15,000원판매관리비 : 17,000원직접재료비 : 10,000원직접노무비…
정답률 : 55%
55
1835
급식부분의 원가요소 중 인건비는 어디에 해당하는가?
정답률 : 33%
33
1834
어류의 사후강직에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 42%
42
1833
생선의 조리시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
1832
가식부율이 80%인 식품의 출고계수는?
정답률 : 60%
60
1831
계란의 열응고성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
1830
채소를 냉동하기 전 블렌칭(blanching)하는 이유로 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
1829
MSG(monosodium glutamate)의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 33%
33
1828
기초대사량에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 72%
72
1827
기존 위생관리방법과 비교하여 HACCP의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 70%
70
1826
조리장 내에서 사용되는 기기의 주요 재질별 관리방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 81%
81
1825
한국인의 균형된 식생활을 위해 제시된 식품구성탑에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 60%
60
1824
가열조리 시 얻을 수 있는 효과가 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
1823
우엉의 조리에 관련된 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 78%
78
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