비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은? - 양식조리기능사 기출문제

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양식조리기능사

비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 79%

풀이 제공

비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은?

군집

영양결핍

피로

매개곤충의 서식

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 군집. 사람들이 모여 있는 군집 환경에서는 비말(침방울) 감염이 쉽게 전파된다. ...

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공중보건, 2012년04월08일

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번호 문제 정답률(%)

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열람중

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비말감염이 가장 잘 이루어질 수 있는 조건은?
정답률 : 79%

79
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식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?
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814

준비
당질의 기능에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 70%

70
813

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채소류를 취급하는 방법으로 맞는 것은?
정답률 : 66%

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812

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식혜를 만들 때 당화온도를 50~60℃ 정도로 하는 이유는?
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다음 중 비결정형 캔디가 아닌 것은?
정답률 : 53%

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808

4
풀이
다음 자료에 의하여 제조원가를 산출하면?직접재료비 : 60,000원직접임금 : 100,000원소모품비 : 10,000원통신비 : 10,000원판매원급료… 4
정답률 : 38%

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807

풀이
다음 중 신선란의 특징은?
정답률 : 49%

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806

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찹쌀밥의 노화지연과 가장 관계가 깊은 것은?
정답률 : 77%

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805

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다음 중 산미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 36%

36
804

풀이
우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 33%

33
803

풀이
건조 한천을 물에 담그면 물을 흡수하여 부피가 커지는 현상은?
정답률 : 87%

87
802

풀이
단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?
정답률 : 42%

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801

풀이
전분의 호화에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 20%

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800

풀이
다음 중 비타민 D의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?
정답률 : 57%

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799

풀이
숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?
정답률 : 75%

75
798

풀이
식품의 색소에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 19%

19
797

준비
우유 100mL에 칼슘이 170mg 정도 들어있다면 우유 350mL에는 칼슘이 약 몇mg 정도 들어있는가?
정답률 : 69%

69
796

풀이
다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 거리가 먼 것은?
정답률 : 69%

69
795

풀이
다음 식품 중 이소티오시아네이트(isothiocyanates)화합물에 의해 매운맛 내는 것은?
정답률 : 53%

53
794

풀이
지방산의 불포화도에 의해 값이 달라지는 것으로 짝지어진 것은?
정답률 : 47%

47
793

풀이
식품의 갈변현상을 억제하기 위한 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 39%

39
792

풀이
비타민 A의 함량이 가장 많은 식품은?
정답률 : 83%

83
791

풀이
다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은?
정답률 : 44%

44
790

준비
다음 중 소분·판매할 수 있는 식품은?
정답률 : 58%

58
789

준비
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 48%

48
788

준비
식품위생법상 집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가?
정답률 : 87%

87
787

준비
조리사를 두지 않아도 가능한 영업은?
정답률 : 92%

92
786

준비
영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
정답률 : 46%

46
785

풀이
식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은?
정답률 : 76%

76
784

풀이
다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은?
정답률 : 65%

65
783

풀이
식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은?
정답률 : 69%

69
782

풀이
밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 38%

38
781

풀이
식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은?
정답률 : 94%

94
780

풀이
통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은?
정답률 : 83%

83
779

풀이
웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 46%

46
778

풀이
식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 58%

58
777

풀이
합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?
정답률 : 59%

59
776

풀이
경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 56%

56
775

풀이
광절열두조충의 중간숙주(제1중간숙주-제2중간숙주)와 인체 감염 부위는?
정답률 : 41%

41
774

풀이
병원체가 생활, 증식, 생존을 계속하여 인간에게 전파 될 수 있는 상태로 저장되는 곳을 무엇이라 하는가?
정답률 : 36%

36
773

풀이
복사선의 파장이 가장 크며, 열선이라고 불리는 것은?
정답률 : 54%

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