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양식조리기능사

바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 55%

풀이 제공

바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은?

폴리오

세균성 이질

장티푸스

파라티푸스

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 폴리오. 폴리오는 바이러스에 의해 발생하는 대표적 감염병이다.

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공중보건, 2011년02월13일

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풀이
바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은?
정답률 : 55%

55
1131

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준비
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풀이
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풀이
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풀이
미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은?
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준비
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풀이
유중수적형(W/O) 유화액은?
정답률 : 47%

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준비
시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수인원 1,500명에 적합한 시금치 발주량은? (단, 시금치의 폐기율은 4%이다.)
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풀이
부드러운 살코기로서 맛이 좋으며 구이, 전골, 산적용으로 적당한 쇠고기 부위는?
정답률 : 58%

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1119

풀이
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 80%

80
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풀이
생선에 레몬즙을 뿌렸을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 58%

58
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풀이
발효식품이 아닌 것은?
정답률 : 72%

72
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풀이
질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은?
정답률 : 69%

69
1115

풀이
오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
정답률 : 40%

40
1114

풀이
다음 중 단체 급식의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 73%

73
1113

풀이
주방에서 후드(hood)의 가장 중요한 기능은?
정답률 : 94%

94
1112

풀이
신선도가 저하된 생선의 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 79%

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풀이
두부를 만들 때 콩 단백질을 응고시키는 재료와 거리가 먼 것은?
정답률 : 50%

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풀이
쌀과 같이 당질을 많이 먹는 식습관을 가진 한국인에게 대사상 꼭 필요한 비타민은?
정답률 : 48%

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풀이
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 54%

54
1108

풀이
다른 식품과 혼합하여 질감을 좋게 하는 젤라틴의 응고에 관여하는 것이 아닌 것은?
정답률 : 32%

32
1107

준비
김치공장에서 포기김치를 만든 원가자료가 다음과 같다면 포기김치의 판매가격은 총 얼마인가? 구분 금액 (원) 직접재료비 69,000 간접재료비 19,00…
정답률 : 40%

40
1106

풀이
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 63%

63
1105

풀이
감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변되는데 이 현상과 가장 관계가 깊은 효소는?
정답률 : 40%

40
1104

풀이
라드(Iard)는 무엇을 가공하여 만든 것인가?
정답률 : 85%

85
1103

풀이
녹색 채소 조리 시 중조(NaHCO3)를 가할 때 나타나는 결과에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%

43
1102

풀이
양배추를 삶았을 때 증가되는 단맛의 성분은?
정답률 : 24%

24
1101

풀이
채소류에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 39%

39
1100

풀이
과실 저장고의 온도, 습도, 기체의 조성 등을 조절하여 장기간 동안 과실을 저장하는 방법은?
정답률 : 84%

84
1099

풀이
강한 환원력이 있어 식품가공에서 갈변이나 향이 변하는 산화반응을 억제하는 효과가 있으며, 안전하고 실용성이 높은 산화방지제로 사용되는 것은?
정답률 : 53%

53
1098

풀이
탄수화물 식품의 노화를 억제하는 방법과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 35%

35
1097

풀이
당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?
정답률 : 80%

80
1096

준비
단백질의 변성으로 인한 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 40%

40
1095

풀이
어묵제조에 대한 내용으로 맞는 것은?
정답률 : 50%

50
1094

풀이
된장의 발효 숙성 시 나타나는 변화가 아닌 것은?
정답률 : 42%

42
1093

풀이
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
정답률 : 54%

54
1092

풀이
다음 식품 중 수분활성도가 가장 낮은 것은?
정답률 : 90%

90
1091

풀이
50g의 달걀을 접시에 깨뜨려 놓았더니 난황 높이는 1.5cm, 난황 직경은 4cm이었다. 이 달걀의 난황계수는?
정답률 : 38%

38
1090

풀이
식품에 식염을 직접 뿌리는 염장법은?
정답률 : 41%

41
1089

준비
식품위생법상 허위표시 등의 금지에 대한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 58%

58
1088

풀이
다음 중 영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
정답률 : 39%

39
1087

준비
조리사를 두어야 할 영업은?
정답률 : 93%

93
1086

준비
판매나 영업을 목적으로 하는 식품의 조리에 사용하는 기구·용기의 기준과 규격을 정하는 기관은?
정답률 : 89%

89
1085

준비
식품을 제조·가공 업소에서 직접 최종소비자에게 판매하는 영업의 종류는?
정답률 : 56%

56
1084

풀이
내용물이 산성인 통조림이 개봉된 후 용해되어 나올 수 있는 유해금속은?
정답률 : 79%

79
1083

풀이
다음 중 사용이 허용된 밀가루 개량제는?
정답률 : 16%

16
1082

풀이
노로바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 74%

74
1081

풀이
엔테로톡신에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 64%

64
1080

풀이
다음 중 감염형 식중독이 아닌 것은?
정답률 : 54%

54
1079

준비
곰팡이 중독증의 예방법으로 틀린 것은?
정답률 : 81%

81
1078

풀이
다음 중 곰팡이 독소가 아닌 것은?
정답률 : 62%

62
1077

풀이
사용이 허가된 산미료는?
정답률 : 85%

85
1076

준비
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 69%

69
1075

풀이
아질산염과 아민류가 산성조건하에서 반응하여 생성하는 물질로 강한 발암성을 갖는 물질은?
정답률 : 58%

58
1074

풀이
1일 8시간 기준 소음허용기준은 얼마 이하인가?
정답률 : 42%

42
1073

풀이
쥐가 매개하는 질병이 아닌 것은?
정답률 : 41%

41

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