양식조리기능사 29 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1132
풀이
바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은?
정답률 : 57%
57
1131
풀이
구충·구서의 일반 원칙과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 64%
64
1130
준비
제1군 감염병이 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
1129
풀이
잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경 요소는?
정답률 : 59%
59
1128
풀이
간흡충증의 제2중간 숙주는?
정답률 : 52%
52
1127
풀이
일정기간 중의 평균 실근로자수 1,000명당 발생하는 재해건수의 발생빈도를 나타내는 지표는?
정답률 : 32%
32
1126
풀이
용존산소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 50%
50
1125
풀이
미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은?
정답률 : 77%
77
1124
준비
소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 28%
28
1123
풀이
유중수적형(W/O) 유화액은?
정답률 : 51%
51
1122
준비
시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수인원 1,500명에 적합한 시금치 발주량은? (단, 시금치의 폐기율은 4%이다.)
정답률 : 66%
66
1121
풀이
빙과류에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 61%
61
1120
풀이
부드러운 살코기로서 맛이 좋으며 구이, 전골, 산적용으로 적당한 쇠고기 부위는?
정답률 : 60%
60
1119
풀이
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 81%
81
1118
풀이
생선에 레몬즙을 뿌렸을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
1117
풀이
발효식품이 아닌 것은?
정답률 : 74%
74
1116
풀이
질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
1115
풀이
오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
정답률 : 40%
40
1114
풀이
다음 중 단체 급식의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1113
풀이
주방에서 후드(hood)의 가장 중요한 기능은?
정답률 : 92%
92
1112
풀이
신선도가 저하된 생선의 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 79%
79
1111
풀이
두부를 만들 때 콩 단백질을 응고시키는 재료와 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%
54
1110
풀이
쌀과 같이 당질을 많이 먹는 식습관을 가진 한국인에게 대사상 꼭 필요한 비타민은?
정답률 : 48%
48
1109
풀이
녹색채소를 데칠 때 색을 선명하게 하기 위한 조리방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 58%
58
1108
풀이
다른 식품과 혼합하여 질감을 좋게 하는 젤라틴의 응고에 관여하는 것이 아닌 것은?
정답률 : 30%
30
1107
준비
김치공장에서 포기김치를 만든 원가자료가 다음과 같다면 포기김치의 판매가격은 총 얼마인가? 구분 금액 (원) 직접재료비 69,000 간접재료비 19,00…
정답률 : 41%
41
1106
풀이
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 62%
62
1105
풀이
감자를 썰어 공기 중에 놓아두면 갈변되는데 이 현상과 가장 관계가 깊은 효소는?
정답률 : 42%
42
1104
풀이
라드(Iard)는 무엇을 가공하여 만든 것인가?
정답률 : 83%
83
1103
풀이
녹색 채소 조리 시 중조(NaHCO3)를 가할 때 나타나는 결과에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
1102
풀이
양배추를 삶았을 때 증가되는 단맛의 성분은?
정답률 : 25%
25
1101
풀이
채소류에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 37%
37
1100
풀이
과실 저장고의 온도, 습도, 기체의 조성 등을 조절하여 장기간 동안 과실을 저장하는 방법은?
정답률 : 89%
89
1099
풀이
강한 환원력이 있어 식품가공에서 갈변이나 향이 변하는 산화반응을 억제하는 효과가 있으며, 안전하고 실용성이 높은 산화방지제로 사용되는 것은?
정답률 : 58%
58
1098
풀이
탄수화물 식품의 노화를 억제하는 방법과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 35%
35
1097
풀이
당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?
정답률 : 80%
80
1096
준비
단백질의 변성으로 인한 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
1095
풀이
어묵제조에 대한 내용으로 맞는 것은?
정답률 : 51%
51
1094
풀이
된장의 발효 숙성 시 나타나는 변화가 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
1093
풀이
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
정답률 : 55%
55
1092
풀이
다음 식품 중 수분활성도가 가장 낮은 것은?
정답률 : 92%
92
1091
풀이
50g의 달걀을 접시에 깨뜨려 놓았더니 난황 높이는 1.5cm, 난황 직경은 4cm이었다. 이 달걀의 난황계수는?
정답률 : 44%
44
1090
풀이
식품에 식염을 직접 뿌리는 염장법은?
정답률 : 40%
40
1089
준비
식품위생법상 허위표시 등의 금지에 대한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
1088
준비
다음 중 영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
1087
준비
조리사를 두어야 할 영업은?
정답률 : 94%
94
1086
준비
판매나 영업을 목적으로 하는 식품의 조리에 사용하는 기구·용기의 기준과 규격을 정하는 기관은?
정답률 : 91%
91
1085
준비
식품을 제조·가공 업소에서 직접 최종소비자에게 판매하는 영업의 종류는?
정답률 : 58%
58
1084
풀이
내용물이 산성인 통조림이 개봉된 후 용해되어 나올 수 있는 유해금속은?
정답률 : 86%
86
1083
풀이
다음 중 사용이 허용된 밀가루 개량제는?
정답률 : 19%
19
1082
풀이
노로바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 72%
72
1081
풀이
엔테로톡신에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 67%
67
1080
풀이
다음 중 감염형 식중독이 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
1079
준비
곰팡이 중독증의 예방법으로 틀린 것은?
정답률 : 83%
83
1078
풀이
다음 중 곰팡이 독소가 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
1077
풀이
사용이 허가된 산미료는?
정답률 : 85%
85
1076
준비
식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 72%
72
1075
풀이
아질산염과 아민류가 산성조건하에서 반응하여 생성하는 물질로 강한 발암성을 갖는 물질은?
정답률 : 56%
56
1074
풀이
1일 8시간 기준 소음허용기준은 얼마 이하인가?
정답률 : 48%
48
1073
풀이
쥐가 매개하는 질병이 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기