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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년04월04일
2004년07월18일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2437
식품접객업 조리장의 시설기준으로 적합하지 않은 것은? (단, 제과점영업소와 관광호텔업 및 관광공연장업의 조리장의 경우는 제외한다)
정답률 : 60%
60
2436
복어독에 관한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 94%
94
2435
효소와 기질식품의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 51%
51
2434
경구감염병과 비교하여 세균성식중독이 가지는 일반적인 특성은?
정답률 : 56%
56
2433
불건성유에 속하는 것은?
정답률 : 55%
55
2432
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
정답률 : 79%
79
2431
고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?
정답률 : 42%
42
2430
조리사 면허의 취소처분을 받은 때 면허증 반납은 누구에게 하는가?
정답률 : 61%
61
2429
육류의 발색제로 사용되는 아질산염이 산성 조건에서 식품 성분과 반응하여 생성되는 발암성 물질은?
정답률 : 39%
39
2428
식품위생법상 조리사가 식중독이나 그 밖에 위생과 관련한 중대한 사고 발생의 직무상 책임에 대한 1차 위반 시 행정처분기준은?
정답률 : 65%
65
2427
다음 중 감미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 78%
78
2426
60℃에서 30분간 가열하면 식품 안전에 위해가 되지 않는 세균은?
정답률 : 58%
58
2425
생선의 조리방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 68%
68
2424
신선한 달걀의 감별법 중 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
2423
달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 44%
44
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