감자의 효소적 갈변 억제 방법이 아닌 것은?

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양식조리기능사

감자의 효소적 갈변 억제 방법이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 40%

감자의 효소적 갈변 억제 방법이 아닌 것은?

아스코르빈산 첨가

아황산 첨가

질소 첨가

물에 침지

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