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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2008년02월03일
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2012년07월22일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2452
달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 84%
84
2451
우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은?
정답률 : 62%
62
2450
다음 당류 중 케톤기를 가진 것은?
정답률 : 18%
18
2449
당근의 구입단가는 kg당 1300원이다. 10kg 구매 시 표준수율이 86%이라면, 당근 1인분(80g)의 원가는 약 얼마인가?
정답률 : 55%
55
2448
곰팡이 독소(Mycotoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 62%
62
2447
채소 및 과일에 가장 적당한 소독방법은?
정답률 : 49%
49
2446
다음 중 감미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 78%
78
2445
식품의 부패시 생성되는 물질과 거리가 먼 것은?
정답률 : 78%
78
2444
육류의 발색제로 사용되는 아질산염이 산성 조건에서 식품 성분과 반응하여 생성되는 발암성 물질은?
정답률 : 38%
38
2443
복어독에 관한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 94%
94
2442
의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물은 무엇을 정의한 것인가?
정답률 : 76%
76
2441
다음 설명 중 신선란은?
정답률 : 57%
57
2440
효소와 기질식품의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 51%
51
2439
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
정답률 : 71%
71
2438
식품과 쓴맛성분이 맞지 않는 것은?
정답률 : 47%
47
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