요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?

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양식조리기능사

요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?

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요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?

라우린산(lauric acid)

팔미틴산(palmitic acid)

리놀렌산(linolenic acid)

스테아린산(stearic acid)

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