양식조리기능사 24 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1432
풀이
자외선에 의한 인체 건강장해가 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1431
풀이
인수공통전염병으로 그 병원체가 바이러스(virus)인 것은?
정답률 : 42%
42
1430
준비
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
정답률 : 59%
59
1429
풀이
생균을 이용하여 인공능동면역이 되며, 면역획득에 있어서 영구면역성인 질병은?
정답률 : 57%
57
1428
풀이
병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지 또는 정지시켜 부패나 발효를 방지하는 조작은
정답률 : 87%
87
1427
풀이
자연계에 버려지면 쉽게 분해되지 않으므로 식품 등에 오염되어 인체에 축적독성을 나타내는 원인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 55%
55
1426
풀이
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
정답률 : 85%
85
1425
준비
역성비누에 대해 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
1424
준비
다음 중 DPT 예방접종과 관계가 없는 전염병은?
정답률 : 73%
73
1423
풀이
음식물 섭취와 관계가 없는 기생충은?
정답률 : 40%
40
1422
풀이
다음과 같은 자료에서 계산한 제조원가는?직접재료비 : 32,000원직접노무비 : 68,000원직접경비 : 10,500원제조간접비 : 20,000원판매경…
정답률 : 41%
41
1421
풀이
마요네즈를 제조시 분리되는 이유와 거리가 먼 것은?
정답률 : 55%
55
1420
풀이
각 식품을 냉장고에서 보관할 때 나타나는 현상의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
1419
준비
미역국을 끓일 때 1인분에 사용되는 지료와 필요량, 가격이 아래와 같다면 미역국 10인분에 필요한 재료비는? (단, 총 조미료의 가격 70원은 1인분 …
정답률 : 68%
68
1418
준비
외식산업의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
1417
풀이
수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 2g이 들어있는 식품의 열량은?
정답률 : 49%
49
1416
풀이
동식물 조직에서 지방을 추출하여 채유하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
1415
풀이
쌀의 조리에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 55%
55
1414
풀이
국수를 삶는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 66%
66
1413
풀이
경영형태별로 단체급식을 분류할 때 직영방식의 장점은?
정답률 : 64%
64
1412
풀이
우리나라의전통적인 향신료가 아닌 것은?
정답률 : 71%
71
1411
풀이
발생형태를 기준으로 했을 때의 원가 분류는?
정답률 : 39%
39
1410
풀이
침(타액)에 들어 잇는 소화효소의 작용은?
정답률 : 66%
66
1409
풀이
생선을 조리하는 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 83%
83
1408
풀이
조리작업장의 위치선정 조건으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 94%
94
1407
풀이
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
정답률 : 62%
62
1406
준비
1인분 사용량이 120G이며 폐기율이 55%인 닭고기로 200인분의 음식을 만들려고 할 때 발주량은 약 얼마인가?
정답률 : 47%
47
1405
준비
당근 구입단가는 kg당 1300원이다. 10kg구매시 표준수율이 86%이라면, 당근 1인분(80g)의 원가는 얼마인가?
정답률 : 56%
56
1404
풀이
된장이 숙성된 후 얼마 안되어 산패가 일어나 신맛이 생기거나 색이 진하게 되는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
1403
풀이
조미료의 침투속도와 채소의 색을 고려할 때 조미료 사용 순서가 가장 합리적인 것은?
정답률 : 68%
68
1402
풀이
비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 62%
62
1401
1
풀이
양질의 칼슘이 가장 많이 들어있는 식품끼리 짝지어진 것은?
1
정답률 : 94%
94
1400
풀이
다음 중 난황에 들어 있으며 마요네즈 제조시 유화제 역할을 하는 성분은?
정답률 : 63%
63
1399
풀이
밀가루에 중조를 넣으면 황색으로 변하는 원리는?
정답률 : 34%
34
1398
풀이
무기염류에 의한 단백질 변성을 이용한 식품은?
정답률 : 70%
70
1397
풀이
오징어 훈제공정에 포함되지 않는 방법은?
정답률 : 56%
56
1396
풀이
카로티노이드(carotenoid) 색소와 소재식품의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 39%
39
1395
풀이
설탕용액에 미량의 소금을 가하여 단맛이 증가하는 현상은?
정답률 : 83%
83
1394
풀이
사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
정답률 : 56%
56
1393
풀이
쇠고기를 가열하였을 때 생성되는 근육생소는?
정답률 : 34%
34
1392
풀이
50g의 달걀을 접시에 깨뜨려 놓았더니 난황 높이는 1.5cm, 난황 직경은 4cm였다. 이 달걀의 난황계수는?
정답률 : 33%
33
1391
풀이
육가공시 햄류에 사용하는 훈연법의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 94%
94
1390
풀이
단백질의 변성 요인 중 그 효과가 가장 적은 것은?
정답률 : 34%
34
1389
풀이
먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할 때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?
정답률 : 53%
53
1388
풀이
다음 중 전화당의 구성성분과 그 비율로 옳은 것은?
정답률 : 56%
56
1387
준비
식품위생법령상 쇠고기, 돼지고기, 닭고기의 원산지 및 종류를 표시해야 하는 대통령령으로 정하는 조리방법이 아닌 것은?
정답률 : 34%
34
1386
준비
식품 등의 표시기준상 영양성분별 세부표시방법에 의거하여 콜레스테롤의 함량을 “0”으로 표시할 수 있는 기준은?
정답률 : 35%
35
1385
준비
식품위생법에 의한 식중독에 해당하지 않는 경우는?
정답률 : 98%
98
1384
준비
식품위생법령상 영업의 허가 또는 신고와 관련하여 아래의 경우와 같은 분류에 속하는 것은? (단, 각 내용은 해당 법령에 의함)양곡가공업 중 도정업을 하…
정답률 : 70%
70
1383
준비
식품위생법령상 영업허가를 받아야 하는 업종은?
정답률 : 57%
57
1382
풀이
사용이 허가된 발색제는?
정답률 : 83%
83
1381
풀이
클로스트리디움 보튤리늄 식중독을 일으키는 주된 원인식품은?
정답률 : 90%
90
1380
풀이
생선 및 육류의 초기부패 판정시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 55%
55
1379
풀이
우유의 살균방법으로 130~ 150℃에서 0.5~5초간 가열하는 것은?
정답률 : 76%
76
1378
풀이
만성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은?
정답률 : 35%
35
1377
풀이
사시, 동공확대, 언어장해 등의 특유의 신경 마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
정답률 : 85%
85
1376
풀이
주요용도와 식품첨가물의 연결이 옳은 것은?
정답률 : 66%
66
1375
풀이
후천성 면역결핍의 바이러스 감염경로가 아닌 것은?
정답률 : 31%
31
1374
풀이
어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 일으키는 식중독의 원인균은?
정답률 : 73%
73
1373
풀이
다음 중 복어중독의 독성분(tetrodotoxin)이 가장 많이 들어 있는 부분은?
정답률 : 95%
95
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기