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양식조리기능사

다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 78%

풀이 제공

다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?

수은

납

칼슘

카드뮴

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ④

■ 정답 요약

정답은 ④ 카드뮴. 이타이이타이병은 카드뮴 중독에 의해 발생하는 대표적인 중금속 중독 질병 ...

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공중보건, 2009년07월12일

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식품위생 및 법규 식품학 조리이론과 원가계산 공중보건

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다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
정답률 : 78%

78
1491

풀이
수질의 분변오염지표균은?
정답률 : 72%

72
1490

풀이
분자식은 KMn4이며, 산화력에 의한 소독효과를 가지는 것은?
정답률 : 37%

37
1489

풀이
폐흡충증의 제1,2 중간숙주가 순서대로 옳게 나열된 것은?
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59
1488

준비
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정답률 : 83%

83
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풀이
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39
1486

준비
감염병의 예방 및 관리에 관한 법률상 제2급 감염병에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 32%

32
1485

풀이
정수과정의 응집에 대한 효과와 거리가 먼 것은?
정답률 : 57%

57
1484

풀이
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정답률 : 67%

67
1483

풀이
우리나라의 보건정책 방향과 거리가 먼 것은?
정답률 : 16%

16
1482

준비
급식인원이 1000명인 단체급식소에서 점심급식으로 닭조림을 하려고 한다. 닭조림에 들어가는 닭 1인 분량은 50g이며 닭의 폐기율이 15%일 때 발주량…
정답률 : 51%

51
1481

준비
지방에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 69%

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1480

풀이
다음 중 단맛의 강도가 가장 강한 당류는?
정답률 : 84%

84
1479

풀이
식단 작성의 순서가 바르게 연결된 것은?영양필요량 산출식품량 산출3식 영양배분식단표 작성
정답률 : 61%

61
1478

풀이
다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 54%

54
1477

풀이
급속냉동법의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 79%

79
1476

풀이
과일 채소류의 저장법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 60%

60
1475

풀이
우유를 응고시키는 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 61%

61
1474

풀이
침수 조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 38%

38
1473

풀이
아래에서 설명하는 조미료는?수란을 뜰 때 끓는 물에 이것을 넣고 달걀을 넣으면 난백의 응고를 돕는다작은 생선을 사용할 때 이것을 소량 가하면 뼈까지 부…
정답률 : 90%

90
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풀이
단체급식에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 56%

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어류의 변질 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 69%

69
1470

풀이
우유에 들어있는 비타민 중에서 함유량이 적어 강화우유에 사용되는 지용성 비타민은?
정답률 : 27%

27
1469

풀이
다음 중 고정비에 해당되는 것은?
정답률 : 73%

73
1468

풀이
재료의 소비액을 산출하는 계산식은?
정답률 : 27%

27
1467

풀이
조리기기와 사용 용도의 연결이 적절하지 않은 것은?
정답률 : 78%

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1466

준비
아래의 조건에서 당질 함량을 기준으로 감자140g을 보리쌀로 대치하면 보리쌀은 약 몇 g이 되는가?감자 100g의 당질 함량 14.4g보리쌀 100g의…
정답률 : 32%

32
1465

풀이
다음 중 필수지방산이 아닌 것은?
정답률 : 48%

48
1464

풀이
두류의 조리시 두류를 연화시키는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : 30%

30
1463

풀이
체온유지 등을 위한 에너지 형성에 관계하는 영양소는?
정답률 : 79%

79
1462

풀이
다음 중 유도지질(derived lipids)은?
정답률 : 30%

30
1461

풀이
젓갈의 부패를 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
정답률 : 79%

79
1460

준비
조리방법에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 31%

31
1459

풀이
기름을 오랫동안 저장하여 산소, 빛, 열에 노출되었을 때 색깔, 맛, 냄새 등이 변하게 되는 현상은?
정답률 : 68%

68
1458

풀이
100'C 내외의 온도에서 2~4시간동안 훈연하는 방법은?
정답률 : 24%

24
1457

풀이
다음 중 동물성 색소는?
정답률 : 82%

82
1456

풀이
다음 중 화학조미료는?
정답률 : 63%

63
1455

준비
비타민에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 51%

51
1454

풀이
다음 식품 성분 중 지방질은?
정답률 : 39%

39
1453

풀이
다음 중 물에 녹는 비타민은?
정답률 : 36%

36
1452

풀이
발효식품이 아닌 것은?
정답률 : 92%

92
1451

풀이
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 65%

65
1450

풀이
영양섭취기준 중 권장섭취량을 구하는 식은?
정답률 : 24%

24
1449

풀이
식품의 분류에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 38%

38
1448

풀이
지방 산패 촉진인자가 아닌 것은?
정답률 : 57%

57
1447

준비
식품 등의 표시기준상 "유통기한"의 정의는?
정답률 : 70%

70
1446

준비
식품위생법상 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기, 포장의 살균, 소독의 목적…
정답률 : 83%

83
1445

준비
일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
정답률 : 85%

85
1444

준비
식품 등의 표시기준을 수록한 식품 등의 공전을 작성, 보급하여야 하는 자는?
정답률 : 66%

66
1443

준비
다음 중 판매 등이 금지되는 병육에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 91%

91
1442

준비
식품첨가물의 사용제한 기준이 아닌 것은?
정답률 : 84%

84
1441

풀이
cholinesterase의 작용을 억제하여 마비 등 신경독성을 나타내는 농약류는?
정답률 : 27%

27
1440

풀이
식품 중 멜라민에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 33%

33
1439

풀이
주로 부패한 감자에 생성되어 중독을 일으키는 물질은?
정답률 : 72%

72
1438

풀이
식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은?
정답률 : 94%

94
1437

풀이
다음 미생물 중 곰팡이가 아닌 것은?
정답률 : 56%

56
1436

풀이
보존성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 65%

65
1435

풀이
감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은?
정답률 : 65%

65
1434

풀이
다음 중 일반적으로 복어의 독성분인 데트로도톡신이 가장 많은 부위는?
정답률 : 93%

93
1433

풀이
부적절하게 조리된 햄버거 등을 섭취하여 식중독을 일으키는 0517:h7균은 다음 중 무엇에 속하는가?
정답률 : 48%

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