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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
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2011년02월13일
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2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2482
조리 시 센 불로 가열한 후 약한 불로 세기를 조절하지 않는 것은?
정답률 : 89%
89
2481
표준조리레시피를 만들 때 포함되어야 할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 88%
88
2480
어취 제거 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 88%
88
2479
식품의 갈변현상을 억제하기 위한 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 42%
42
2478
감미재료와 거리가 먼 것은?
정답률 : 69%
69
2477
셀프 서비스(self service) 배식형태로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 66%
66
2476
다음 균에 의해 식사 후 식중독이 발생했을 경우 평균적으로 가장 빨리 식중독을 유발 시킬 수 있는 원인균은?
정답률 : 64%
64
2475
공기의 성분 중 잠함병과 관련이 있는 것은?
정답률 : 52%
52
2474
대두의 성분 중 거품을 내며 용혈작용을 하는 것은?
정답률 : 70%
70
2473
다음의 정의에 해당하는 것은?식품의 원료관리, 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을…
정답률 : 95%
95
2472
음식물과 함께 섭취된 미생물이 식품이나 체내에서 다량 증식하여 장관 점막에 위해를 끼침으로서 일어나는 식중독은?
정답률 : 48%
48
2471
D.P.T 예방접종과 관계없는 전염병은?
정답률 : 66%
66
2470
급식산업에 있어서 위해요소관리(HACCP)에 의한 중요 관리점(CCP)에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 37%
37
2469
펜토산(pentosan)으로 구성된 석세포가 들어 있으며, 즙을 갈아 넣으면 고기가 연해지는 식품은?
정답률 : 90%
90
2468
강화미에서 가장 우선적으로 강화해야 할 영양소로 짝지어진 것은?
정답률 : 51%
51
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