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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
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식품학
조리이론과 원가계산
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2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2527
젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 62%
62
2526
황함유 아미노산이 아닌 것은?
정답률 : 34%
34
2525
식인성 병해 생성요인 중 유기성 원인물질에 해당되는 것은?
정답률 : 46%
46
2524
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 92%
92
2523
단성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은?
정답률 : 42%
42
2522
섭조개 중독의 원인 물질은?
정답률 : 86%
86
2521
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은?
정답률 : 78%
78
2520
생선의 육질이 육류보다 연한 이유는?
정답률 : 54%
54
2519
영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은?
정답률 : 64%
64
2518
식혜를 만들 때 엿기름을 당화시키는데 가장 적합한 온도는?
정답률 : 65%
65
2517
다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은?
정답률 : 46%
46
2516
유지의 변패정도를 나타내는 변수가 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
2515
전분의 호정화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 52%
52
2514
세계보건기구(WHO)의 중요 기능이 아닌 것은?
정답률 : 70%
70
2513
레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 64%
64
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