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홈 > 기출해설 > 양식조리기능사

양식조리기능사

다음 중 분변소독에 가장 적합한 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 68%

풀이 제공

다음 중 분변소독에 가장 적합한 것은?

생석회

약용비누

과산화수소

표백분

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 생석회이다. 분변(배설물)의 소독에는 수분을 빠르게 흡수하고, 미생물을 강하게 ...

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공중보건, 2004년04월04일

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번호 문제 정답률(%)

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달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
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정답률 : 71%

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단체 급식을 성공시키기 위해 고려해야 할 점으로 가장 부적당한 것은?
정답률 : 67%

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정답률 : 60%

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냉동 보관한 식품의 조리방법을 설명한 것 중 맞는 것은?
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다음 자료에 의해서 계산하면 제조 원가는?직접재료비 ￦180,000간접재료비 ￦50,000직접노무비 ￦100,000간접노무비 ￦30,000직접경비 ￦1…
정답률 : 50%

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2728

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보리밥, 냉이국, 장조림, 쑥갓나물, 무숙장아찌, 배추김치, 간장 과 같은 식단은 몇 첩 반상인가?
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식품감별 중 아가미 색깔이 선홍색인 생선은?
정답률 : 88%

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식이 중 소금을 제한하는 질병과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 73%

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2725

1
풀이
적혈구 형성시 필수적인 무기질은? 1
정답률 : 72%

72
2724

풀이
지질의 소화효소는?
정답률 : 37%

37
2723

풀이
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣어서 생기는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 45%

45
2722

풀이
다음 중 효소가 아닌 것은?
정답률 : 54%

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풀이
유지의 변패정도를 나타내는 변수가 아닌 것은?
정답률 : 37%

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1
풀이
수박에 대한 설명 중 옳지 않은 것은? 1
정답률 : 41%

41
2719

풀이
다음 근채류 중 생식하는 것 보다 기름에 볶는 조리법을 적용하는 것이 좋은 식품은?
정답률 : 87%

87
2718

풀이
적자색 채소를 조리할 때 식초나 레몬즙을 약간 넣었다. 가장 관계 깊은 현상은?
정답률 : 56%

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2717

풀이
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
정답률 : 82%

82
2716

풀이
전분질 식품은 시간이 경과함에 따라 노화된다. 다음 중 노화를 방지하는 방법과 관계가 적은 것은?
정답률 : 55%

55
2715

풀이
일반적으로 잼의 설탕함량은?
정답률 : 75%

75
2714

풀이
간장이나 된장의 착색은 주로 어느 반응과 관계 깊은가?
정답률 : 40%

40
2713

풀이
젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주체성분의 연결이 바르게 된 것은?
정답률 : 65%

65
2712

풀이
식품의 가공 또는 저장, 조리 중 품질의 저하를 가져오는 갈색화 반응을 억제하는 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 62%

62
2711

풀이
황 함유 아미노산은?
정답률 : 38%

38
2710

풀이
버섯에 대한 일반적인 설명과 거리가 먼 것은?
정답률 : 46%

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2709

풀이
식품과 그 저장법의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 60%

60
2708

풀이
다음 중 발효 식품은?
정답률 : 93%

93
2707

풀이
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
정답률 : 20%

20
2706

풀이
히스티딘 식중독을 유발하는 원인 단백질은 어느 것인가?
정답률 : 82%

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2705

풀이
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
정답률 : 78%

78
2704

풀이
섭조개 중독의 원인 물질은?
정답률 : 84%

84
2703

풀이
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 92%

92
2702

풀이
통조림 식품의 통조림 관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은?
정답률 : 80%

80
2701

풀이
통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 82%

82
2700

풀이
우리나라에서 7 - 9월 중 해수세균에 의해 집중적으로 발생하는 식중독은?
정답률 : 73%

73
2699

풀이
식품에 있어서의 간접적인 변질현상은?
정답률 : 27%

27
2698

풀이
식품이 미생물의 작용을 받아 분해되는 현상과 거리가 먼 것은?
정답률 : 57%

57
2697

준비
영업허가 대상인 것은?
정답률 : 37%

37
2696

준비
"판매의 목적으로 식품을 제조· 가공한 영업자가 그 식품으로 인해 위생상의 위해가 발생할 우려가 있다고 인정하는 경우" 라면 다음 내용 중 옳은 것은?
정답률 : 58%

58
2695

준비
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은?
정답률 : 73%

73
2694

준비
식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?
정답률 : 63%

63
2693

준비
고운 색깔을 가진 과자를 만들기 위해 착색료를 사용하려고 한다. 다음 중 구체적인 사용기준을 알려면 참고해야 할 것은?
정답률 : 76%

76

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