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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2012년07월22일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2797
중성지방의 구성 성분은?
정답률 : 83%
83
2796
다수인이 밀집한 장소에서 발생하며 화학적 조성이나 물리적 조성의 큰 변화를 일으켜 불쾌감, 두통, 권태, 현기증, 구토 등의 생리적 이상을 일으키는 현상은?
정답률 : 92%
92
2795
감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은?
정답률 : 94%
94
2794
김치의 1인 분량은 60g, 김치의 원재료인 포기배추의 폐기율은10%, 예상식수가 1000식인 경우 포기배추의 발주량은?
정답률 : 57%
57
2793
작업장에서 발생하는 작업의 흐름에 따라 시설과 기기를 배치할 때 작업의 흐름이 순서대로 연결된 것은?전처리장식 및 배식식기세척 및 수납조리식재료의 구매 및 검수
정답률 : 80%
80
2792
다음 중 향신료와 그 성분이 잘못 연결된 것은?
정답률 : 87%
87
2791
조리사를 두어야 할 영업은?
정답률 : 93%
93
2790
판매를 목적으로 하는 식품에 사용하는 기구, 용기포장의 기준과 규격을 정하는 기관은?
정답률 : 93%
93
2789
세계보건기구(WHO)의 주요 기능이 아닌 것은?
정답률 : 74%
74
2788
제품의 제조수량 증감에 관계없이 매월 일정액이 발생하는 원가는?
정답률 : 97%
97
2787
한 나라의 보건 수준이나 생활수준을 나타내는데 가장 많이 이용되는 지표는?
정답률 : 90%
90
2786
식품위생법에 의한 식중독에 해당하지 않는 경우는?
정답률 : 98%
98
2785
경단백질로서 가열에 의해 젤라틴으로 변하는 것은?
정답률 : 92%
92
2784
감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은?
정답률 : 97%
97
2783
불포화지방산을 포화지방산으로 변화시키는 경화유에는 어떤 물질이 첨가되는가?
정답률 : 54%
54
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