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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2542
조리장의 설비에 대한 설명 중 부적합한 것은?
정답률 : 74%
74
2541
결합수의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
2540
맥아당은 어떤 성분으로 구성되어 있는가?
정답률 : 60%
60
2539
포자(아포) 형성균의 멸균에 알맞은 소독법은?
정답률 : 89%
89
2538
피급식자의 영양소요량 결정에 고려해야 할 조건으로만 묶여진 것은?
정답률 : 38%
38
2537
구매한 식품의 재고관리 시 적용되는 방법 중 최근에 구입한 식품부터 사용하는 것으로 가장 오래된 물품이 재고로 남게 되는 것은?
정답률 : 68%
68
2536
중금속과 중독 증상의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 43%
43
2535
밀가루를 반죽할 때 연화(쇼트닝)작용과 팽화작용의 효과를 얻기 위해 넣는 것은?
정답률 : 14%
14
2534
소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
2533
단백질 함량이 14% 정도인 밀가루로 만드는 것이 가장 좋은 식품은?
정답률 : 52%
52
2532
밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가?
정답률 : 83%
83
2531
조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
정답률 : 91%
91
2530
일반적으로 폐기율이 가장 높은 식품은?
정답률 : 91%
91
2529
다음과 같이 조리가 바람직하지 않게 된 이유로 부적당한 것은?
정답률 : 57%
57
2528
쓰레기 처리방법 중 미생물까지 사멸할 수는 있으나 대기오염을 유발할 수 있는 것은?
정답률 : 94%
94
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