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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2542
집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가?
정답률 : 93%
93
2541
조리장 내에서 사용되는 기기의 주요 재질별 관리방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 82%
82
2540
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
정답률 : 78%
78
2539
통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 88%
88
2538
음식을 제공할 때 온도를 고려해야 한다. 다음 중 맛있게 느끼는 온도가 가장 높은 것은?
정답률 : 80%
80
2537
간흡충증의 제2중간 숙주는?
정답률 : 54%
54
2536
화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?
정답률 : 68%
68
2535
식품 중에 존재하는 색소단백질과 결합함으로써 식품의 색을 보다 선명하게 하거나 안정화시키는 첨가물은?
정답률 : 71%
71
2534
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암록색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 85%
85
2533
급식재료의 소비량을 계산하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
2532
감자의 발아부위와 녹색부위에 있는 자연독은?
정답률 : 94%
94
2531
집단급식소의 설치, 운영자의 준수사항으로 틀린 것은?
정답률 : 89%
89
2530
식품위생법령상 주류를 판매할 수 없는 업종은?
정답률 : 96%
96
2529
돼지고기를 날로 먹었을 때 걸릴 수 있는 기생충은?
정답률 : 81%
81
2528
HACCP의 의무적용 대상 식품에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 75%
75
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