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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
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2011년07월31일
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2012년02월12일
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2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
142
대두를 구성하는 콩단백질의 주성분은?
정답률 : 60%
60
141
어류의 염장법 중 건염법(마른간법)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
140
지방의 경화에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 47%
47
139
브로멜린(bromelin)이 함유되어 있어 고기를 연화시키는 이용되는 과일은?
정답률 : 92%
92
138
단맛성분에 소량의 짠맛성분을 혼합할 때 단맛이 증가하는 현상은?
정답률 : 84%
84
137
효소적 갈변반응에 의해 색을 나타내는 식품은?
정답률 : 64%
64
136
색소를 보존하기 위한 방법 중 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
135
탄수화물의 조리가공 중 변화되는 현상과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 78%
78
134
소분업 판매를 할 수 있는 식품은?
정답률 : 80%
80
133
우리나라 식품위생법 등 식품위생 행정업무를 담당하고 있는 기관은?
정답률 : 87%
87
132
일반음식점의 모범업소의 지정기준이 아닌 것은?
정답률 : 85%
85
131
식품위생법상 출입·검사·수거에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 72%
72
130
조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
정답률 : 87%
87
129
오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은?
정답률 : 94%
94
128
이타이이타이병과 관계있는 중금속 물질은?
정답률 : 84%
84
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