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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
262
생선의 자가소화 원인은?
정답률 : 80%
80
261
유지 중에 존재하는 유리 수산기(-OH)의 함량을 나타내는 것은?
정답률 : 68%
68
260
달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 44%
44
259
유화(emulsion)에 의해 형성된 식품이 아닌 것은?
정답률 : 71%
71
258
현미는 벼의 어느 부위를 벗겨낸 것인가?
정답률 : 65%
65
257
일반적으로 꽃 부분을 주요 식용부위로 하는 화채류는?
정답률 : 79%
79
256
과일의 주된 향기성분이며 분자량이 커지면 향기도 강해지는 냄새성분은?
정답률 : 79%
79
255
자유수의 성질에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
254
세균성 식중독에 속하지 않는 것은?
정답률 : 54%
54
253
화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?
정답률 : 61%
61
252
장염비브리오 식중독균(V. parahaemolyticus)의 특징으로 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
251
독미나리에 함유된 유독성분은?
정답률 : 68%
68
250
식물성 자연독 성분이 아닌 것은?
정답률 : 91%
91
249
2
경구감염병과 비교하여 세균성식중독이 가지는 일반적인 특성은?
2
정답률 : 57%
57
248
중금속에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 34%
34
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