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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2008년07월13일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2572
장염비브리오 식중독 예방 방법으로 맞는 것은?
정답률 : 95%
95
2571
발효식품이 아닌 것은?
정답률 : 53%
53
2570
식품위생법에서 의미하는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 관리하여 식품의 안정성을 확보하는 제도란?
정답률 : 95%
95
2569
식미에 긴장감을 주고 식욕을 증진시키며 살균작용을 돕는 매운맛 성분의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 88%
88
2568
건조 한천을 물에 담그면 물을 흡수하여 부피가 커지는 현상은?
정답률 : 86%
86
2567
어패류에 소금을 넣고 발효 숙성시켜 원료 자체 내 효소의작용으로 풍미를 내는 식품은?
정답률 : 86%
86
2566
어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 일으키는 식중독의 원인균은?
정답률 : 74%
74
2565
다음 중 복어중독의 독성분(tetrodotoxin)이 가장 많이 들어 있는 부분은?
정답률 : 95%
95
2564
식품위생법상의 식품이 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
2563
주방시설을 계획할 때 고려해야 할 요소 중 주방설비 형태에 영향을 미치는 요소가 아닌 것은?
정답률 : 67%
67
2562
젤라틴의 원료가 되는 식품은?
정답률 : 70%
70
2561
급식시설별 1인 1식 사용수 양이 가장 많은 곳은?
정답률 : 79%
79
2560
굵은 소금이라고도 하며, 오이지를 담글 때나 김장 배추를 절이는 용도로 사용하는 소금은?
정답률 : 83%
83
2559
조리방법에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 33%
33
2558
집단급식소에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 92%
92
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