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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2587
조리와 가공 중 천연색소의 변색 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 53%
53
2586
식품위생법상 식품위생 수준의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 자는?
정답률 : 62%
62
2585
식혜를 만들 때 당화온도를 50~60℃ 정도로 하는 이유는?
정답률 : 29%
29
2584
달걀흰자로 거품을 낼 때 식초를 약간 첨가하는 것은 다음 중 어떤 것 과 가장 관계가 깊은가?
정답률 : 52%
52
2583
식품과 그 저장법의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 61%
61
2582
냉동 보관한 식품의 조리방법을 설명한 것 중 맞는 것은?
정답률 : 83%
83
2581
군집독의 가장 큰 원인은?
정답률 : 55%
55
2580
아래의 조건에서 당질 함량을 기준으로 고구마 180g을 쌀로 대치하려면 필요한 쌀의 양은?고구마 100g의 당질 함량 29.2g쌀 100g의 당질 함량 31.7g
정답률 : 38%
38
2579
시설위생을 위한 사항으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 64%
64
2578
당근 구입단가는 kg당 1300원이다. 10kg구매시 표준수율이 86%이라면, 당근 1인분(80g)의 원가는 얼마인가?
정답률 : 54%
54
2577
다음은 식단 작성의 순서이다. 맞게 연결된 것은?3식의 영양량 배분주식의 종류와 양 결정미량 영양소 보급방법 결정조리사의 배합 고려급여 영양량 결정부식의 결정
정답률 : 43%
43
2576
육류 조리 시 열에 의한 변화로 맞는 것은?
정답률 : 55%
55
2575
다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?
정답률 : 51%
51
2574
자외선에 의한 인체 건강 장애와 거리가 먼 것은?
정답률 : 73%
73
2573
덩어리 육류를 건열로 표면에 갈색이 나도록 구워 내부의 육즙이 나오지 않게 한 후 소량의 물, 우유와 함께 습열조리하는 것은?
정답률 : 54%
54
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