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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
577
못처럼 생겨서 정향이라고도 하며 양고기, 피클, 청어절임, 마리네이드 절임 등에 이용되는 향신료는?
정답률 : 61%
61
576
강력분을 사용하지 않는 것은?
정답률 : 53%
53
575
곡류의 영양성분을 강화할 때 쓰이는 영양소가 아닌 것은?
정답률 : 30%
30
574
신선한 달걀에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 79%
79
573
호화전분이 노화를 일으키기 어려운 조건은?
정답률 : 44%
44
572
어패류에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
571
버터의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
570
냉장했던 딸기의 색깔을 선명하게 보존할 수 있는 조리법은?
정답률 : 47%
47
569
식품을 구매하는 방법 중 경쟁입찰과 비교하여 수의계약의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
568
향신료의 매운맛 성분 연결이 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
567
식품의 산성 및 알칼리성을 결정하는 기준 성분은?
정답률 : 33%
33
566
유화(Emulsion)와 관련이 적은 식품은?
정답률 : 80%
80
565
아린맛은 어느 맛의 혼합인가?
정답률 : 72%
72
564
달걀에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 24%
24
563
물에 녹는 비타민은?
정답률 : 55%
55
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