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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
712
수인성 감염병의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
711
실내공기의 오염지표로 사용되는 것은?
정답률 : 75%
75
710
( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?생물화학적 산소요구량(BOD)은 일반적으로 ( )를 ( )에서 ( )간 안정화 시키는데 소비한 산소량을 말한다.
정답률 : 63%
63
709
감염병 관리상 환자의 격리를 요하지 않는 것은?
정답률 : 74%
74
708
규폐증과 관계가 먼 것은?
정답률 : 70%
70
707
상수도와 관계된 보건 문제가 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
706
다음 중 돼지고기에만 존재하는 부위명은?
정답률 : 80%
80
705
주방의 바닥조건으로 맞는 것은?
정답률 : 56%
56
704
고체화한 지방을 여과 처리하는 방법으로 샐러드유 제조시 이용되며, 유화상태를 유지하기 위한 가공 처리 방법은?
정답률 : 28%
28
703
마요네즈를 만들 때 기름의 분리를 막아주는 것은?
정답률 : 64%
64
702
머랭을 만들고자 할 때 설탕 첨가는 어느 단계에 하는 것이 가장 효과적인가?
정답률 : 47%
47
701
육류 조리 과정 중 색소의 변화 단계가 바르게 연결된 것은?
정답률 : 67%
67
700
불고기를 만들어 파는데 비용으로 1kg 기준으로 등심은 18000원, 양념비는 3500원이 소요되었다. 1인분에 200g을 사용하고 식재료 비율을 40%로 하려고…
정답률 : 38%
38
699
우유에 산을 넣으면 응고물이 생기는데 이 응고물의 주체는?
정답률 : 52%
52
698
떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
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