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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년10월02일
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2013년10월12일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
802
단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?
정답률 : 43%
43
801
전분의 호화에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 21%
21
800
다음 중 비타민 D의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?
정답률 : 60%
60
799
숙성에 의해 품질향상 효과가 가장 큰 것은?
정답률 : 78%
78
798
식품의 색소에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 20%
20
797
우유 100mL에 칼슘이 170mg 정도 들어있다면 우유 350mL에는 칼슘이 약 몇mg 정도 들어있는가?
정답률 : 66%
66
796
다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 거리가 먼 것은?
정답률 : 67%
67
795
다음 식품 중 이소티오시아네이트(isothiocyanates)화합물에 의해 매운맛 내는 것은?
정답률 : 56%
56
794
지방산의 불포화도에 의해 값이 달라지는 것으로 짝지어진 것은?
정답률 : 51%
51
793
식품의 갈변현상을 억제하기 위한 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 42%
42
792
비타민 A의 함량이 가장 많은 식품은?
정답률 : 85%
85
791
다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은?
정답률 : 45%
45
790
다음 중 소분·판매할 수 있는 식품은?
정답률 : 60%
60
789
허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 48%
48
788
식품위생법상 집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가?
정답률 : 89%
89
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