새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
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정답률 : 45%
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
헤모글로빈(hemoglobin) 색소
카로틴(carotene) 색소
안토시아닌(anthocyanin) 색소
아스타신(astacin) 색소
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