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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2662
전분의 이화학적 처리 또는 효소 처리에 의해 생산되는 제품이 아닌 것은?
정답률 : 30%
30
2661
대두에 가장 많은 단백질은?
정답률 : 51%
51
2660
식품에 있는 영양소 중 생리작용을 조절하는 것이 아닌 것은?
정답률 : 44%
44
2659
생선의 육질이 육류보다 연한 이유는?
정답률 : 53%
53
2658
식품과 쓴맛성분이 맞지 않는 것은?
정답률 : 47%
47
2657
녹색채소를 삶을 때 녹황색으로 변하는 이유는?
정답률 : 41%
41
2656
빵의 노화시 생겨나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
2655
1
아밀로펙틴(amylopectin)의 함량이 가장 많은 것은?
1
정답률 : 79%
79
2654
효소와 기질식품의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 52%
52
2653
어유와 일반 식물유의 차이점은?
정답률 : 34%
34
2652
육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?
정답률 : 54%
54
2651
숙주나물을 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 66%
66
2650
산과 당이 존재하면 특징적인 젤(gel)을 형성하는 능력을 가진 것은?
정답률 : 58%
58
2649
일반적으로 프로비타민 A를 많이 함유하는 식품은?
정답률 : 72%
72
2648
상온에서 일반적으로 식물성 유지는 액체상태로, 동물성 유지는 고체 상태로 존재하는 가장 중요한 이유는?
정답률 : 35%
35
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