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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년07월17일
2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
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2013년04월14일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1282
단백질의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 49%
49
1281
건성유에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 36%
36
1280
인산을 함유하는 복합지방질로서 유화제로 사용되는 것은 ?
정답률 : 68%
68
1279
식초를 넣은 물에 레드 캐비지를 담그면 선명한 적색으로 변하는데, 주된 원인 물질은?
정답률 : 70%
70
1278
영양결핍 증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 틀린 것은 ?
정답률 : 48%
48
1277
샌드위치를 만들고 남은 식빵을 냉장고에 보관할 때 식빵이 딱딱해지는 원인물질과 그 현상은?
정답률 : 86%
86
1276
달걀 저장 중에 일어나는 변화로 옳은 것은?
정답률 : 33%
33
1275
어패류의 주된 비린 냄새 성분은?
정답률 : 86%
86
1274
( )에 알맞은 용어가 순서대로 나열된 것은?당면은 감자, 고구마, 녹두 가루에 첨가물을 혼합, 성형하여 ( ) 한 후 건조, 냉각하여 ( ) 시킨 것으로 반드시…
정답률 : 65%
65
1273
18:2 지방산에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 54%
54
1272
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g 이 함유되어 있다면 이 때 얻어지는 열량은?
정답률 : 65%
65
1271
일반적인 잼의 설탕 함량은?
정답률 : 79%
79
1270
온도가 미각에 영향을 미치는 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 34%
34
1269
다음 중 가열조리에 의해 가장 파괴되기 쉬운 비타민은?
정답률 : 85%
85
1268
식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 kcal미만을 “0”으로 표시할 수 있는가?
정답률 : 65%
65
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