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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2347
미생물을 살균하는데 사용하는 살균제 또는 소독제가 가져야 할 조건은?
정답률 : 92%
92
2346
광명단을 사용하거나 소성온도 이하로 구운 옹기독에 산성음식물을 넣으면 옹기벽에서 용출될수 있는 대표적 인 유해물질은?
정답률 : 36%
36
2345
버섯으로 인해 식중독을 일으키는 독성분은?
정답률 : 59%
59
2344
알레르기성 식중독이 일어나기 가장 쉬운 식품은?
정답률 : 65%
65
2343
빵을 구울 때 기계에 달라붙지 않고 분할이 쉽도록 하기 위하여 사용하는 첨가물은?
정답률 : 50%
50
2342
지방성분이 분해되어 독성물질이나 악취를 발생시키는 경우를 일컫는 말은?
정답률 : 65%
65
2341
식품위생법에서 의미하는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 관리하여 식품의 안정성을 확보하는 제도란?
정답률 : 95%
95
2340
세균의 번식이 잘 되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 75%
75
2339
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
정답률 : 31%
31
2338
화농성 상처가 있는 식품취급자에 의해 감염되기 쉬운 식중독균은?
정답률 : 80%
80
2337
조리사의 면허를 받을 수 없는 사람은?
정답률 : 91%
91
2336
수출을 목적으로 하는 식품 또는 식품첨가물의 기준과 규격은?
정답률 : 45%
45
2335
식품위생법상에서 식품위생이라 함은 무엇을 말하는가?
정답률 : 91%
91
2334
조리사 면허증의 취소처분을 받을 때 반납은 누구에게 하는가?
정답률 : 61%
61
2333
식품위생감시원의 직무에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 75%
75
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