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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2006년04월02일
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2008년02월03일
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2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2362
우유는 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어 있다. 몇 ㎉를 내는가?
정답률 : 74%
74
2361
근육의 자기소화에 의해 나타나는 현상은?
정답률 : 53%
53
2360
김치나 오이 절임을 오래 저장하면 갈색을 띠게 되는 것은 무슨 색소의 변화 때문인가?
정답률 : 55%
55
2359
배당체 화합물이 아닌 것은?
정답률 : 20%
20
2358
국수를 삶을 때 가장 적당한 물의 pH는?
정답률 : 65%
65
2357
일반적으로 단맛이 가장 큰 것은?
정답률 : 82%
82
2356
어류의 보존성을 높이기 위한 가공품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 63%
63
2355
유지의 산패에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
2354
채소와 과일의 가스 저장(CA저장)시 필수 요건이 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
2353
다음 중 육장 단백질은?
정답률 : 29%
29
2352
검정 콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때 보다 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
정답률 : 84%
84
2351
전분 가루를 물에 풀어두면 금방 가라앉는 현상과 가장 관계가 깊은 것은?
정답률 : 67%
67
2350
강한 유화작용을 갖고 있어 지방질 식품들의 유화제로서 사용되고 있는 것은?
정답률 : 68%
68
2349
다음 유지 중 발연점이 가장 높은 유지는?
정답률 : 57%
57
2348
반건성유가 아닌 것은?
정답률 : 29%
29
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