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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
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2004년07월18일
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2008년07월13일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
232
기생충과 중간숙주의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
231
실내 공기오염의 지표로 이용되는 기체는?
정답률 : 83%
83
230
칼슘(Ca)와 인(P)이 소변 중으로 유출되는 골연화증 현상을 유발하는 유해 중금속은?
정답률 : 68%
68
229
우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은?
정답률 : 61%
61
228
식단을 작성하고자 할 때 식품의 선택요령으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 82%
82
227
차, 커피, 코코아, 과일 등에서 수렴성 맛을 주는 성분은?
정답률 : 70%
70
226
육류 조리 시 열에 의한 변화로 맞는 것은?
정답률 : 55%
55
225
에너지 공급원으로 감자 160g 을 보리쌀로 대체할 때 필요한 보리쌀 양은? (단, 감자 당질함량 : 14.4%, 보리쌀 당질함량 : 68.4%)
정답률 : 36%
36
224
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
정답률 : 46%
46
223
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 일어나는 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 67%
67
222
유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
221
쇠고기의 부위 중 탕, 스튜, 찜 조리에 가장 적합 한 부위는?
정답률 : 66%
66
220
조리 시 첨가하는 물질의 역할에 대한 설명으로 틀 린 것은?
정답률 : 33%
33
219
총원가는 제조원가에 무엇을 더한 것인가?
정답률 : 47%
47
218
생선의 비린내를 억제하는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 88%
88
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