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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
412
법정 3군감염병이 아닌 것은?
정답률 : 35%
35
411
중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은?
정답률 : 78%
78
410
국가의 보건수준이나 생활수준을 나타내는데 가장 많이 이용되는 지표는?
정답률 : 92%
92
409
잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경요소는?
정답률 : 61%
61
408
단체급식 시설별 고유의 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : 69%
69
407
배추김치를 만드는데 배추 50kg이 필요하다. 배추 1kg의 값은 1500원이고 가식부율은 90%일 때 배추구입 비용은 약 얼마인가?
정답률 : 20%
20
406
생선튀김의 조리법으로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 68%
68
405
기름을 여러번 재가열할 때 일어나는 변화에 대한 설명으로 맞는 것은?풍미가 좋아진다.색이 진해지고, 거품형성 현상이 생긴다.상화중합반응으로 점성이 높아진다.가열분…
정답률 : 85%
85
404
조리 시 센 불로 가열한 후 약한 불로 세기를 조절하지 않는 것은?
정답률 : 88%
88
403
비타민A 가 부족할 때 나타나는 대표적인 증세는?
정답률 : 77%
77
402
가식부율이 70%인 식품의출고계수는?
정답률 : 43%
43
401
단백질의 구성 단위는 ?
정답률 : 75%
75
400
조리식품이나 반조리식품의 해동방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 49%
49
399
당근 등의 녹황색 채소를조리할 경우 기름을 첨가하는 조리방법을 선택하는 주된 이유는?
정답률 : 55%
55
398
토마토 크림스프를 만들 때 일어나는 우유의 응고현상을 바르게 설명한 것은?
정답률 : 67%
67
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