전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 부적당한 것은?

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양식조리기능사

전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 부적당한 것은?

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전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 부적당한 것은?

설탕을 첨가한다.

식품을 냉장 보관한다.

식품의 수분함량을 15%이하로 한다.

유화제를 사용한다.

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