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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
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2007년01월28일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2422
양갱의 점성, 탄력 및 투명도를 증가시키기 위해 넣는 재료는?
정답률 : 56%
56
2421
과일을 조리할 때 일어나는 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 39%
39
2420
호박씨에 많이 들어 있는 지방산은?
정답률 : 51%
51
2419
식품과 그 가공에 관계하는 주요 미생물을 잘못 연결한 것은?
정답률 : 11%
11
2418
감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 58%
58
2417
설탕의 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 65%
65
2416
식품 유지의 화학적 특성에 대한 설명 중 맞는 것은 ?
정답률 : 23%
23
2415
제빵시 효모의 먹이로 발효를 촉진시키는 재료는 ?
정답률 : 44%
44
2414
1
육류의 사후경직을 설명한 것으로 관련이 가장 적은 것 은?
1
정답률 : 28%
28
2413
유지를 가열할 때 일어나는 변화를 설명한 것 중 옳지 않은 것은?
정답률 : 65%
65
2412
갈변 반응과 직접적으로 관련이 없는 식품은?
정답률 : 48%
48
2411
호화와 노화에 관한 설명 중 틀린 것은 ?
정답률 : 34%
34
2410
식이 섬유소(Dietary fiber)가 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
2409
유지의 산패를 촉진시키는 인자가 아닌 것은?
정답률 : 63%
63
2408
밀가루의 수용성 단백질이 아닌 것은?
정답률 : 17%
17
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