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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
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2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2452
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 83%
83
2451
냉동육에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 95%
95
2450
일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 자는?
정답률 : 86%
86
2449
다음 중 동물성 색소는?
정답률 : 81%
81
2448
꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된 색소는?
정답률 : 65%
65
2447
다음 중 이타이이타이병의 유발물질은?
정답률 : 76%
76
2446
다음 중 독소형 식중독은?
정답률 : 74%
74
2445
가열조리 시 얻을 수 있는 효과가 아닌 것은?
정답률 : 64%
64
2444
요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?
정답률 : 73%
73
2443
식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 65%
65
2442
당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?
정답률 : 79%
79
2441
5'-이노신산나트륨, 5'-구아닐산나트륨, L-글루탐산나트륨의 주요 용도는 ?
정답률 : 49%
49
2440
식품 감별시 품질이 좋지 않은 것은?
정답률 : 93%
93
2439
다음 중 어떤 무기질이 결핍되면 갑상선종이 발생 될 수 있는가?
정답률 : 77%
77
2438
조개류의 조리 시 독특한 국물 맛을 내는 주요 물질은?
정답률 : 68%
68
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