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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
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2008년02월03일
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2008년07월13일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2497
수입쇠고기 두근을 30,000원에 구입하여 50명의 식사를 공급하였다. 식단가격을 2,500원으로 정한다면 식품의 원가는 몇 %인가?
정답률 : 36%
36
2496
쓰레기 소각처리시 가장 위생적으로 문제가 되는 것은?
정답률 : 90%
90
2495
쥐에 의하여 옮겨지는 감염병은?
정답률 : 91%
91
2494
식인성 병해 생성요인 중 유기성 원인물질에 해당되는 것은?
정답률 : 47%
47
2493
양배추를 삶았을 때 증가되는 단맛의 성분은?
정답률 : 27%
27
2492
다음 중 육장 단백질은?
정답률 : 29%
29
2491
완두콩 통조림을 가열하여도 녹색이 유지되는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 53%
53
2490
식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 66%
66
2489
가식부율이 80%인 식품의 출고계수는?
정답률 : 61%
61
2488
조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가?
정답률 : 88%
88
2487
색소를 보존하기 위한 방법 중 틀린 것은?
정답률 : 50%
50
2486
냄새 제거를 위한 향신료가 아닌 것은?
정답률 : 59%
59
2485
단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
정답률 : 41%
41
2484
녹색채소를 삶을 때 녹황색으로 변하는 이유는?
정답률 : 41%
41
2483
간디스토마와 폐디스토마의 제1중간숙주를 순서대로 짝지어 놓은 것은?
정답률 : 76%
76
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