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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2557
다음은 원가계산의 절차들이다. 이들 중 옳은 것은?
정답률 : 50%
50
2556
냉동식품을 공기나 액체 중에서 해동할 때 주의사항으로 틀린 것은?
정답률 : 15%
15
2555
펩신(pepsin)에 의해 소화되지 않는 것은?
정답률 : 45%
45
2554
생선을 조리할 때 생선의 냄새를 없애는 데 도움이 되는 재료로서 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 77%
77
2553
대두의 성분 중 거품을 내며 용혈작용을 하는 것은?
정답률 : 68%
68
2552
단팥죽을 만들 때 단맛을 강하게 하기 위하여 설탕과 함께 소량 넣어 주는 것은?
정답률 : 97%
97
2551
우유에 많이 함유된 단백질로 치즈의 원료가 되는 단백질은?
정답률 : 81%
81
2550
다음 유지류 중 필수지방산이 가장 많이 함유되어 있는 것은?
정답률 : 53%
53
2549
소화된 영양소는 주로 어느 곳에서 흡수되는가?
정답률 : 53%
53
2548
대규모의 주방에서 조리설비의 배치로 가장 이상적인 것은?
정답률 : 39%
39
2547
하루에 필요한 열량을 3식으로 배분할 때 그 비율은 무엇을 근거로 하는가?
정답률 : 17%
17
2546
근육 조직 중 주로 식용으로 이용되는 근육은?
정답률 : 53%
53
2545
다음 식품의 감별에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
2544
당용액으로 만든 결정형 캔디는?
정답률 : 65%
65
2543
스파게티나 국수에 이용되는 문어나 오징어 먹물의 색소는?
정답률 : 60%
60
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