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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2013년01월27일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
502
생선 육질이 쇠고기 육질보다 연한 것은 주로 어떤 성분의 차이에 의한 것인가?
정답률 : 48%
48
501
클로로필(chlorophyll) 색소의 포르피린 고리에 결합되어 있는 이온은?
정답률 : 41%
41
500
동물이 도축된 후 화학변화가 일어나 근육이 긴장되어 굳어지는 현상은?
정답률 : 96%
96
499
훈연 시 육류의 보전성과 풍미 향상에 가장 많이 관여하는 것은?
정답률 : 31%
31
498
이당류인 것은?
정답률 : 40%
40
497
함유된 주요 영양소가 잘못 짝지어진 것은?
정답률 : 61%
61
496
알칼리성 식품의 성분에 해당하는 것은?
정답률 : 44%
44
495
라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?
정답률 : 70%
70
494
탄수화물의 구성요소가 아닌 것은?
정답률 : 67%
67
493
식품 등을 제조, 가공하는 영업을 하는 자가 제조, 가공하는 식품 등이 식품위생법 규정에 의한 기준, 규격에 적합한지 여부를 검사한 기록서를 보관해야 하는 기간은…
정답률 : 38%
38
492
식품위생법에서 정하고 있는 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 81%
81
491
영업허가를 받아야 하는 업종은?
정답률 : 71%
71
490
조리사 면허의 취소처분을 받은 때 면허증 반납은 누구에게 하는가?
정답률 : 61%
61
489
식품위생법상 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 기재하는 “표시”의 범위는?
정답률 : 74%
74
488
세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은?
정답률 : 61%
61
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